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怎样才能做出美味可口的泰式酸辣虾汤?

发布网友 发布时间:2024-04-03 08:49

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热心网友 时间:2024-04-03 16:55

泰式酸辣虾汤,也被称为冬阴功汤(Tom Yum Goong),是一道泰国经典的酸辣汤品,以其独特的香辣味和鲜美的海鲜风味而闻名。要做出一道美味的泰式酸辣虾汤,你需要准备好新鲜的食材和一些关键的泰国调料。以下是制作这道菜的详细步骤:
材料准备:
新鲜大虾 200-300克(去壳留尾,去掉虾线)
草菇或蘑菇 100克(切片)
香茅 2根(切段,用刀背拍扁)
鱼露 2-3汤匙
柠檬汁 3-4汤匙(根据个人口味调整)
泰国辣椒粉或新鲜辣椒 2-3个(切片)
香菜根或香菜少许(切碎)
番茄 1-2个(切块)
洋葱 1个(切片)
南姜(galangal)几片
柠檬叶 3-4片(撕碎)
清水 500毫升
红辣椒(鸟眼辣椒)适量(切片,可根据口味调整辣度)
香菇精或鸡精 1茶匙
糖 1茶匙
盐或鱼露 适量
步骤:
准备食材:将虾洗净,去壳留尾,去除虾线。草菇或蘑菇清洗干净后切片。香茅切段并用刀背拍扁以释放香味。洋葱切片,番茄切块,辣椒切片,香菜根切碎备用。
烧水:在锅中加入500毫升清水,放入香茅、南姜、柠檬叶和香菜根,大火煮沸。
烹制汤底:水开后,加入洋葱、草菇或蘑菇、番茄和辣椒,转中小火煮约5分钟,让汤底充分吸收香料的味道。
调味:加入鱼露、香菇精或鸡精、糖和适量的盐或鱼露调味,根据个人口味调整。
加入虾:待汤底味道充分融合后,加入虾,煮至虾变色即可。不要煮太久,以免虾肉变老。
调酸辣:最后加入柠檬汁和辣椒粉或新鲜辣椒,根据个人喜好调整酸辣度。
出锅:将煮好的泰式酸辣虾汤盛出,撒上新鲜的香菜叶作为装饰。
享用:趁热品尝这道鲜美的泰式酸辣虾汤,其酸辣开胃,海鲜的鲜美与香料的香气相得益彰。
小贴士:
使用新鲜的食材和香料是制作泰式酸辣虾汤的关键,它们能够提供最正宗的泰式风味。
柠檬汁和辣椒的量可以根据个人口味进行调整,喜欢更酸或更辣的可以适量增加。
鱼露是泰式料理中的常用调味品,它能提供一种独特的咸鲜味,如果不喜欢可以适量减少或用酱油代替。
汤底不宜煮太久,以免香料的味道过于浓郁,影响整体口感。
按照以上步骤,你就可以在家轻松制作出一道美味可口的泰式酸辣虾汤,享受泰国美食的独特魅力。

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