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餐饮部主管月度工作总结(精选8篇)

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餐饮部主管月度工作总结

餐饮部主管月度工作总结

  工作总结的种类有哪些

  ①按范围分,有çç»„总结、单位总结、行业总结、地区总结ç‰ã€‚

ã€€ã€€â‘¡æŒ‰å†…å®¹åˆ†ï¼Œæœ‰å·¥ä½œæ€»ç»“ã€æ•™å¦æ€»ç»“、å¦ä¹ æ€»ç»“、科研总结、思想总结、项目总结ç‰ã€‚

  ③按时间分,有月份总结、å£åº¦æ€»ç»“、半年总结、年度总结、一年以上的时期总结ç‰ã€‚

  ④按性质分,有全面总结、专题总结ç‰ã€‚

  餐饮部主管月度工作总结(精选8篇)

  时间不知不觉,我们后知后觉,辛苦的工作已经告一段落了,相信大家这段时间以来的收获肯定不少吧,来为这一年的工作写一份工作总结吧。怎样写工作总结才更能吸引眼球呢?以下是小编精心整理的餐饮部主管工作总结(精选8篇),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

  餐饮部主管工作总结1

  回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过å¦ä¹ ä¸Žæ‘¸ç´¢ï¼Œå·¥ä½œæ–¹å¼æœ‰äº†è¾ƒå¤§çš„æ”¹å˜ï¼Œå·¥ä½œè´¨é‡æœ‰äº†æ–°æå‡ï¼Œä¹Ÿå¾—到了大家对我的肯定与信任,现将半年来的工作情况做如下总结。

  一、日常管理工作

  认真完成每天的接待工作,积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作,合理安排员工的工作内容,上半年餐厅员工流动性大,员工不æ–的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最çŸçš„æ—¶é—´é‡Œå¦ä¼šæ‰€æœ‰çš„工作技能,充当餐厅的主力人员,因æ¤ä¸ŠåŠå¹´çš„基础培è®å†…容比较多,积极协助主管完成新员工的培è®å·¥ä½œï¼Œè®©æ–°å‘˜å·¥èƒ½å¾ˆå¿«è¿›å…¥è‡ªå·±çš„工作岗位,帮助他们尽快的融入到工作环境ä¸åŽ»ã€‚

  二、管理工作ä¸çš„一点体会

  经过近两年的å¦ä¹ é”»ç‚¼ï¼Œè‡ªå·±ä»Žæ™®é€šå‘˜å·¥è½¬æ¢åˆ°åŸºå±‚ç®¡ç†äººå‘˜çš„è¿‡ç¨‹ä¸æˆç†Ÿäº†è®¸å¤šï¼Œä¹Ÿæ˜Žç™½äº†è®¸å¤šé“理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支ç·åå’Œä¸€æŠŠç·åçš„道理每个人都懂,只有大家团结,积极向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进æ¥ï¼Œç®¡ç†ä¸Šè‡ªå·±è™½ç„¶èƒ½å¤ŸåšæŒåŽŸåˆ™ï¼Œä½†æ–¹å¼å’Œæ–¹æ³•è¿‡äºŽç›´ç™½ï¼Œè®©æœ‰äº›å‘˜å·¥å¯¹è‡ªå·±ä¸å¤ªç†è§£ï¼Œä¹Ÿç»™è‡ªå·±é€ æˆäº†å¾ˆå¤§çš„åŽ‹åŠ›ï¼Œä»ŠåŽæˆ‘è¦è®¤çœŸå¦ä¹ ç®¡ç†è‰ºæœ¯ï¼Œä¸ç®¡é‡åˆ°ä»€ä¹ˆé—®é¢˜é¦–先要与员工进行沟通,耐心讲道理、讲制度,大家共同遵守,以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境ä¸å……分感觉愉快,让员工有干劲,形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建,我们管理人员带头去努力。

  三、加强自身的å¦ä¹ ï¼Œæé«˜ä¸šåŠ¡æ°´å¹³ã€‚

  虽然我的职务只是一名领çï¼Œä½†è¦åšåˆ°ä¸€ååˆæ ¼çš„基层管理人员,自己的å¦è¯†ã€èƒ½åŠ›ç‰è¿˜æœ‰å¾ˆå¤šéœ€è¦æé«˜çš„地方和向上级å¦ä¹ çš„地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事å¦ä¹ ï¼Œé€šè¿‡è¿‡åŽ»çš„ä¸€å¹´åŠªåŠ›å¦ä¹ ï¼Œè®¤çœŸé¢†æ‚Ÿï¼Œä½¿è‡ªå·±æ„Ÿè§‰åˆ°åŠå¹´æ¥è¿˜æ˜¯æœ‰äº†ä¸€å®šçš„è¿›æ¥ï¼Œåœ¨ç®¡ç†èƒ½åŠ›ã€åè°ƒèƒ½åŠ›åŠå¤„ç†é—®é¢˜ç‰æ–¹é¢æœ‰äº†è¿›ä¸€æ¥çš„æé«˜ï¼Œä¿è¯äº†è‡ªå·±åœ¨å½“çæ—¶çš„工作得以顺利进行。

  四、å˜åœ¨çš„问题

  半年来,虽然顺利完成了工作,但也å˜åœ¨äº†ä¸€äº›é—®é¢˜å’Œä¸è¶³ï¼Œä¸»è¦è¡¨çŽ°åœ¨ï¼š

  第一,管理水平虽然有了进æ¥çš„地方,但还是有很多的不足,例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全,导致有些工作安排不合理,服务ä¸å‡ºçŽ°ä¸€äº›é—®é¢˜å’Œæ¼æ´žã€‚

ã€€ã€€ç¬¬äºŒï¼ŒåŸ¹è®æ˜¯æˆ‘的弱项,每次培è®è„‘åé‡Œæ²¡æœ‰ä¸€ä¸ªå¾ˆå¥½ï¼Œå¾ˆæ¸…楚的思路,自己又有一点大舌头,咬å—不清,怕讲话,所以在自己的培è®èƒ½åŠ›ä¸Šé€ æˆäº†å¾ˆå¤§çš„éšœç¢ï¼Œä¸èƒ½å¾ˆå¥½çš„è¡¨è¾¾å‡ºè‡ªå·±è¦è®²çš„æ„æ€ï¼Œå‘˜å·¥ä¹Ÿå¬å¾—ç³Šé‡Œç³Šæ¶‚ã€‚

  第三,在一些工作上不够细心、不够耐心,如在工作结束后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工工作上不够耐心。

  第四,执行力不强,有时工作不能够按时完成,也不能坚持到底。

  第五,自己的理论水平还不够。

  第å…,心里经常å˜åœ¨æƒ°æ€§ï¼Œä¸ä¸»åŠ¨åŽ»å¦ã€‚

  五、下半年的工作计划

  1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。

  2、加强å¦ä¹ ï¼Œæ‹“展知识面,灵活用运到自己的工作ä¸ï¼Œä¼˜åŒ–工作质量。

  3、做好餐厅的物品盘点工作。

  4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导,提高员工的业务水平和服务意识。

  5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。

  6、配合主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。

  7、认真å¦ä¹ ï¼Œå‡†å¤‡åŸ¹è®ï¼ŒæŠŠåŸ¹è®èƒ½åŠ›æé«˜ï¼ŒæŒ£å–åšåˆ°ã€‚

  餐饮部主管工作总结2

  回顾20xx年一年来自己的工作,我认为有以下几点,向各位领导汇报一下:

  1、“走出去,请近来”,积极向兄弟酒店å¦ä¹ æ–°èœå“ã€‚3月份,在田总的带领下,我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山ç‰çœå†…几个比较有特色的酒店å¦ä¹ é¤é¥®ç®¡ç†ç»éªŒ;7月份参加了ä¸å›½çƒ¹é¥ªåä¼šç»„ç»‡çš„é¦–å±Šå…¨å›½é¤é¥®ä¸šä¸‡é‡Œè¡Œç¾Žé£Ÿç ”è®¨è€ƒå¯Ÿå›¢ï¼ŒåŽ†ç»çŸ³å®¶åº„ã€æµŽå—ã€é’å²›ã€æ¦æ±‰ã€é•¿æ²™ã€å—京、广州、深圳ç‰åœ°å¦ä¹ è€ƒå¯Ÿ;10月份又和田总到昆明、上海、南京å¦ä¹ èœå“ï¼Œ11月份我们又到常州、镇江、南京去å¦ä¹ ã€‚全年共引进新菜品种60多个,成功的20å¤šä¸ªã€‚æ£æ˜¯ç”±äºŽæˆ‘们的不æ–å¦ä¹ ï¼Œå¼€é˜”视野,增长见识,才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头!

  2、举办美食节,扩大酒店影响力。4月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”,聘请æ£å®—巴西名厨来酒店指导,取得较好的效果;10月份我们又举办了“æ£å®—阳澄湖大闸蟹美食节”,也同样受到客人们的好评。

  3、奖罚结合,加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛,通过酒店领导的初评,然后再邀请社会上的客人进行点评,认为好的,适合登封人口味的菜,就开始推行,经过一到两个月客人的评判,确实好的菜品,我们给厨师进行奖励,对于连ç»ä¸¤ä¸ªæœˆï¼Œæ²¡æœ‰æŽ¨å‡ºæ–°å“çš„厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一年来,不仅拉近了与客户间的距离,而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道,稳定了部分消费客源,也激发了员工们主动开发新菜的积极性,同时,也为酒店创造了比较好的效益。

  4、抓成本控制,节支降耗效果显著。我后厨在节支降耗方面深挖潜力:一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气,一项每月就节约费用近一万元,全年共节约燃料费10万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包å¸èœå•、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整,把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整,补充了客人反映好、成本不高的菜肴,创造了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度,一年来共对原材料市场调查60余次,调查品种200余种。通过以上举措的实施,部门一年来在原材料价格不æ–上涨的同时,综合成本率控制在46.76%。

  5、不定期的到周边县市è´è¿›äº†å…¶å½“地特色菜肴所用的原材料,并专程安排厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州ç‰åŽŸææ–™å¸‚åœºè€ƒå¯Ÿï¼Œé€‰è´äº†éƒ¨åˆ†ç™»å°å¸‚åœºä¸Šæ²¡æœ‰çš„åŽŸææ–™ï¼Œå¹¶ä¸Žå½“åœ°ä¾›è´§å•†è¾¾æˆäº†é•¿æœŸä¾›è´§åè®®ï¼Œå¢žåŠ äº†é¤é¥®åŽŸææ–™çš„é‡‡è´æ¸ é“,确保原材料的质量。

  6ã€åœ¨æˆ‘çš„å¸¦é¢†ä¸‹ï¼ŒåŽåŽ¨ä¸Šä¸‹ï¼Œå›¢ç»“ä¸€è‡´ï¼ŒåŒå¿ƒååŠ›ï¼Œå–å¾—äº†å¥½çš„ä¸šç»©ã€‚ä¸€å¹´æ¥ï¼Œæˆ‘ä»¬æˆåŠŸçš„æŽ¥å¾…äº†ä¿„ç½—æ–¯æ€»ç»Ÿæ™®äº¬è®¿åŽå…ˆé£å›¢ä¸€è¡Œï¼Œå¹¶æŽ¥å¾…äº†å…¨å›½æ”¿åå‰¯ä¸»å¸æŽå…†ç„¯å’Œæ¡‚林、乌鲁木齐、内蒙ç‰20多个政府考察团,同时,也得到了上级领导的好评。

  一年来,我的工作虽然取得了一定的成绩,但仍å˜åœ¨ä¸å°‘问题和薄弱环节,距公司与酒店的期望值还相差甚远,其主要表现在:

  一是在经营创收上招数不多,点åä¸å¤Ÿæ–°;

  二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显;

  三是在抓管理上决心和力度不够,å˜åœ¨ä¸€å®šå·®è·ã€‚

  今后工作努力方向:

  1、巩固成果,挖掘经营潜力,提高创收能力;

  2、进一æ¥å¼•进部分名小吃和当地受欢迎的小吃;

  3、在菜肴结构上以“高低相间,高ä¸ç»“合”的方式进行编排和推销;åœ¨é«˜æ¡£èœè‚´çš„å¼€å‘å’ŒæŽ¨é”€ä¸Šé‡‡å–â€œä»¥ç‚¹å¸¦é¢ï¼Œä»¥å±€éƒ¨å¸¦åŠ¨å…¨éƒ¨â€çš„æ€è·¯è¿›è¡Œï¼Œä¸»è¦æ˜¯ä¸“æ”»ä¸€ç§é«˜æ¡£èœï¼Œå¹¶å¼€å‘å‡ºç³»åˆ—é«˜ä¸æ¡£èœ;

  4、大胆改革,完善激励机制,充分调动各岗积极性

  5、完善实施“厨部菜肴四层把关,一关否定制度”,确保出品质量和稳定。

  6、开展各种集体活动,缓解工作压力,增加部门凝聚力和向心力。

  发展才是硬道理,创新是第一要务,只要我们解放思想,坚定信心,与时俱进,大胆创新,相信本酒店的明天一定会更加辉煌!

  餐饮部主管工作总结3

  转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培è®å·¥ä½œï¼Œçް将20xx年度工作情况作总结汇报,并就20xx年的工作打算作简要概述。

  一、厅面现场管理

  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用è¯ï¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯å‰å°æ”¶é“¶å’ŒåŒºåŸŸçœ‹ä½æœåŠ¡äººå‘˜è¦æ±‚åšåˆ°ä¸€å‘¼ä¾¿åº”ï¼Œè¦æ±‚æŠŠç¤¼èŠ‚ç¤¼è²Œåº”ç”¨åˆ°å·¥ä½œä¸çš„æ¯ä¸€ç‚¹æ»´ï¼Œå‘˜å·¥ä¹‹é—´ç›¸äº’监督,共同进æ¥ã€‚

  2、çå‰åšæŒå¯¹ä»ªå®¹ä»ªè¡¨çš„的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指æ£ï¼Œç›‘督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

  3ã€ä¸¥æŠ“å®šå²—å®šä½å’ŒæœåŠ¡æ„è¯†ï¼Œæé«˜æœåŠ¡æ•ˆçŽ‡ï¼Œé’ˆå¯¹æœåŠ¡äººå‘˜åœ¨ç”¨é¤é«˜å³°æœŸçš„æ—¶å€™è¿›è¡Œåˆç†çš„è°ƒé…ï¼Œä»¥é¢†çæˆ–助长为ä¸å¿ƒéšæ—¶æ”¯æ´å¿™æ¡£çš„区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

  7、用餐时段由于客人到店比较集ä¸ï¼Œå¾€å¾€ä¼šå‡ºçŽ°å®¢äººæŽ’é˜Ÿçš„çŽ°è±¡ï¼Œå®¢äººä¼šè¡¨çŽ°å‡ºä¸è€çƒ¦ã€‚è¿™æ—¶å°±éœ€è¦é¢†çç»„长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人ç‰å€™æ—¶é—´ï¼ŒåŒæ—¶ä¹Ÿåº”注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩çŸç‰å€™æ—¶é—´ï¼Œè®¤çœŸæŽ¥å¾…好每一桌客人,做到忙而不乱。

  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一æ¥è§„范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

  9ã€å»ºç«‹é¤åŽ…æ¡ˆä¾‹æ”¶é›†åˆ¶åº¦ï¼Œå‡å°‘é¡¾å®¢æŠ•è¯‰å‡ çŽ‡ï¼Œæ”¶é›†é¤åŽ…é¡¾å®¢å¯¹æœåŠ¡è´¨é‡ã€å“è´¨ç‰æ–¹é¢çš„æŠ•诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  二、员工日常管理

  1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培è®ï¼Œç›®çš„æ˜¯è°ƒæ•´æ–°å‘˜å·¥çš„心态,æ£è§†è§’色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的æ¥ä¼ã€‚

  2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行å¦ä¹ ï¼Œå¹¶ä»¥å¯¹å‘˜å·¥è¿›è¡Œè€ƒæ ¸ï¼Œæ£€æŸ¥åŸ¹è®æ•ˆæžœï¼Œå‘现不足之处及时弥补,并对培è®è®¡åˆ’加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从ä¸å‘现问题解决问题。

  餐厅主管年终总结5篇餐厅主管年终总结5篇3、结合工作实际加强培è®ï¼Œç›®çš„æ˜¯ä¸ºäº†æé«˜å·¥ä½œæ•ˆçŽ‡ï¼Œä½¿ç®¡ç†æ›´åŠ è§„èŒƒæœ‰æ•ˆã€‚å¹¶ç»“åˆæ—¥å¸¸é¤åŽ…æ¡ˆä¾‹åˆ†æžçš„å½¢å¼è¿›è¡Œå‰–æžï¼Œä½¿å‘˜å‘˜å¯¹æ—¥å¸¸æœåŠ¡æœ‰äº†å…¨æ–°çš„è®¤è¯†å’Œç†è§£ï¼Œåœ¨æ—¥å¸¸æœåŠ¡æ„è¯†ä¸Šå½¢æˆäº†ä¸€è‡´ã€‚

  三、工作ä¸å˜åœ¨ä¸è¶³

  1、在工作的过程ä¸ä¸å¤Ÿç»†èŠ‚åŒ–ï¼Œå·¥ä½œå®‰æŽ’ä¸åˆç†ï¼Œå·¥ä½œè¾ƒå¤šçš„æƒ…å†µä¸‹ï¼Œä¸»æ¬¡ä¸æ˜¯å¾ˆåˆ†æ˜Žã€‚

  2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的å˜åœ¨ã€‚

  3、培è®è¿‡ç¨‹ä¸äº’动环节不多,减少了生气和活力

  四、20xx年工作计划

  1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

  2ã€åœ¨çŽ°æœ‰çš„ä¾‹ä¼šåŸºç¡€ä¸Šè¿›ä¸€æ¥æ·±åŒ–例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互å¦ä¹ ï¼Œç›¸äº’借鉴,分享服务经验,激发思想

  3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

  五、对餐厅整体管理经营的ç–划

  1、严格管理制度、用工培è®åˆ¶åº¦ï¼Œåˆ’分明确岗位考核ç‰çº§ï¼Œå¢žå¼ºå‘˜å·¥ç«žäº‰æ„è¯†ï¼Œæé«˜ä¸ªäººç´ è´¨åŠå·¥ä½œæ•ˆçŽ‡ã€‚

  2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培è®å‘˜å·¥å…»æˆè‰¯å¥½çš„节约习惯,合理用水用电ç‰ï¼Œå‘现浪费现象,及时制æ¢å¹¶ä¸¥æ ¼æ‰§è¡Œç›¸å…³å¤„罚制度。

  3、加强部门之间协调关系。

  4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

  5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

  餐饮部主管工作总结4

  XX年即将过去,在这一年来,在领导的æ£ç¡®é¢†å¯¼ä¸‹ï¼Œåœ¨åŒäº‹ä»¬çš„积极支持和大力帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,不仅圆满完成工作任务,而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的å¦ä¹ ä¸Žæ‘¸ç´¢ï¼Œæˆ‘的工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升。

  一、我的岗位职责主要有

  1、以身作则,责任心强,敢于管理。

  2ã€åˆç†æŒ‡æŒ¥å’Œå®‰æŽ’äººåŠ›ï¼Œç®¡ç†å¥½æœ¬é¤åŽ…äººå‘˜çš„å·¥ä½œçæ¬¡ã€‚

  3ã€æ£€æŸ¥æœ¬é¤åŽ…äººå‘˜å‡ºå‹¤æƒ…å†µï¼Œå‡†å¤‡å·¥ä½œæ˜¯å¦åˆæ ¼å°±ç»ªï¼Œå¹¶å¯¹æœåŠ¡å‘˜å½“å¤©çš„å·¥ä½œï¼Œçºªå¾‹ç‰æ–¹é¢è¿›è¡Œè€ƒæ ¸ç™»è®°ï¼Œå¹¶åŠæ—¶å‘领导反映。

  4、处理服务ä¸å‘生的问题和客人投诉,并向领导汇报。对下属员工进行业务培è®ï¼Œä¸æ–提高员工的专业知识和服务技巧。

  5、做好本çç»„物品的保管和餐厅卫生工作

  6ã€éšæ—¶ç•™æ„å®¢äººåŠ¨å‘ï¼Œç£å¯¼å‘˜å·¥ä¸»åŠ¨ã€çƒæƒ…、礼貌待客。

  7、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

  8、负责写好工作日记,做好交接手ç»ã€‚

  20xx年自我挑战的一年,我将努力改æ£è¿‡åŽ»ä¸€å¹´å·¥ä½œä¸çš„ä¸è¶³ï¼ŒæŠŠæ–°ä¸€å¹´çš„å·¥ä½œåšå¥½ã€‚è¿‡åŽ»çš„ä¸€å¹´é‡Œï¼Œåœ¨é¢†å¯¼çš„å…³å¿ƒå’ŒåŒäº‹çš„çƒæƒ…帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也å˜åœ¨äº†è¯¸å¤šä¸è¶³ã€‚回顾过去的一年,也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来。

  在XX年,我加入公司工作的头一天,公司领导对卫生问题多次强调,所以卫生问题始终是我们平时工作的重ä¸ä¹‹é‡ã€‚所以,每天安排工作的第一项,我都强调卫生问题。

  对于领导安排的各项工作,我们总是不折不扣的完成。当然,对于工作人员的要求和希望,我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真æ£çš„宾至如归的感受觉。

  二、本餐厅在XX年度å˜åœ¨çš„一些问题

  1、部分员工礼貌礼节,仪容仪表不到位。

  2、有时没按相关标准操作。

  3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。

  三、20xx年的工作计划

  1、努力提高自身的å¦ä¹ èƒ½åŠ›ï¼Œå¢žå¼ºè‡ªèº«çš„ä¸šåŠ¡çŸ¥è¯†å’Œä¸“ä¸šæŠ€èƒ½æŠ€å·§ï¼Œå‘é¢†å¯¼å’Œå‰è¾ˆä»¬å¦ä¹ ç®¡ç†æ–¹é¢çš„经验及处理顾客投诉的能力。

  €åœ¨æé«˜è‡ªèº«çš„同时也要带领其他的员工们一起进æ¥ï¼Œå®šæ—¶ç»„织一些培è®è¯¾ç¨‹ã€‚涉及的方面可以更广一些,从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决,适当的时候也可以做一些激励方面的培è®ã€‚

  3、沟通很重要,及时的做好与员工的思想工作,细心观察她们的思想动态,以便能及时掌握她们的想法与意见,并做好记录,进行反馈。

  4ã€é‚£å°±æ˜¯ä¸€å®šè¦æŠŠé¡¾å®¢å½“æœ‹å‹çœ‹å¾…ï¼Œæƒ³æœ‹å‹ä¹‹æ‰€æƒ³ï¼Œæ€¥æœ‹å‹ä¹‹æ‰€æ€¥ã€‚å¾®ç¬‘æ˜¯å‘è‡ªå†…å¿ƒçš„ï¼Œåªæœ‰çœŸæ£æŠŠä»–ä»¬å½“æœ‹å‹çœ‹ï¼Œæ‰èƒ½çœŸæ£åšåˆ°å¾®ç¬‘服务。这样才能服务到位,业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力å¦ä¹ ã€‚

  5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。

  四、总结

  在20xx年里,我将不遗余力,带领同事们再接再厉,抓好我们的服务质量,提升我们的服务标准,全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

  总之,20xx年又是以今天作为一个起点,新目标,新挑战,在新的一年ä¸ç»§ç»åŠªåŠ›å·¥ä½œï¼Œå‹¤å¦ä¹ ï¼Œå‹¤æ€»ç»“。

  餐饮部主管工作总结5

  转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培è®å·¥ä½œï¼Œçް将20xx年度工作情况作总结汇报,并就20xx年的工作打算作简要概述。

  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用è¯ï¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯å‰å°æ”¶é“¶å’ŒåŒºåŸŸçœ‹ä½æœåŠ¡äººå‘˜è¦æ±‚åšåˆ°ä¸€å‘¼ä¾¿åº”ï¼Œè¦æ±‚æŠŠç¤¼èŠ‚ç¤¼è²Œåº”ç”¨åˆ°å·¥ä½œä¸çš„æ¯ä¸€ç‚¹æ»´ï¼Œå‘˜å·¥ä¹‹é—´ç›¸äº’监督,共同进æ¥ã€‚

  2、çå‰åšæŒå¯¹ä»ªå®¹ä»ªè¡¨çš„的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指æ£ï¼Œç›‘督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

  3ã€ä¸¥æŠ“å®šå²—å®šä½å’ŒæœåŠ¡æ„è¯†ï¼Œæé«˜æœåŠ¡æ•ˆçŽ‡ï¼Œé’ˆå¯¹æœåŠ¡äººå‘˜åœ¨ç”¨é¤é«˜å³°æœŸçš„æ—¶å€™è¿›è¡Œåˆç†çš„è°ƒé…ï¼Œä»¥é¢†çæˆ–助长为ä¸å¿ƒéšæ—¶æ”¯æ´å¿™æ¡£çš„区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

  7、用餐时段由于客人到店比较集ä¸ï¼Œå¾€å¾€ä¼šå‡ºçŽ°å®¢äººæŽ’é˜Ÿçš„çŽ°è±¡ï¼Œå®¢äººä¼šè¡¨çŽ°å‡ºä¸è€çƒ¦ã€‚è¿™æ—¶å°±éœ€è¦é¢†çç»„长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人ç‰å€™æ—¶é—´ï¼ŒåŒæ—¶ä¹Ÿåº”注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩çŸç‰å€™æ—¶é—´ï¼Œè®¤çœŸæŽ¥å¾…好每一桌客人,做到忙而不乱。

  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一æ¥è§„范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

  9ã€å»ºç«‹é¤åŽ…æ¡ˆä¾‹æ”¶é›†åˆ¶åº¦ï¼Œå‡å°‘é¡¾å®¢æŠ•è¯‰å‡ çŽ‡ï¼Œæ”¶é›†é¤åŽ…é¡¾å®¢å¯¹æœåŠ¡è´¨é‡ã€å“è´¨ç‰æ–¹é¢çš„æŠ•诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  餐饮部主管工作总结6

  光阴似ç®ï¼Œæ—¥æœˆå¦‚æ¢è½¬çœ¼é—´xx即将接近尾声,马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,xx年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首xx年,在各位领导的关怀指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长兼厨师,我始终坚持以身作则,高标准、严要求、团结和带领食堂员工,坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行,以自己的实际行动抓好食堂管理,保证工作æ£å¸¸åŠ¨è½¬ï¼Œä¸ºé¢†å¯¼å’Œå‘˜å·¥æä¾›ç²¾ç¾Žã€å¯å£çš„èœè‚´å’Œä¼˜è´¨çš„æœåŠ¡ï¼Œæˆ‘ä»¬è¿˜å¼€åž¦å‡ºæ¥å¥½å‡ äº©åœ°ï¼Œç§æ¤è”¬èœï¼Œé¥²å…»ç‰›ï¼Œç¾Šï¼Œé¸¡ï¼Œé¸ç‰ã€‚加é¥èœçš„花色品种,做到主副食合理æé…ï¼Œé™ä½ŽæŸè€—,节约成本。温暖服务的理念,全心全意为地雅,紫金服务。在xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共计1077人次,并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下:

  一、工作方面:

ã€€ã€€æˆ‘çŽ°æ‹…ä»»é£Ÿå ‚ä¸»ç®¡å…¼é£Ÿå ‚çƒ¹è°ƒå·¥ä½œã€‚æˆ‘åœ¨å„ä½é¢†å¯¼çš„æŒ‡å¯¼ä¸‹é›†æ€å¹¿ç›Šã€åˆ¶å®šè¾ƒåˆç†çš„å·¥ä½œè®¡åˆ’ã€‚é¦–å…ˆåœ¨èŠ‚çº¦æ”¯å‡ºçš„æƒ…å†µä¸‹ï¼Œåƒé¥±åƒå¥½ä¸æµªè´¹ï¼Œå¹¶åœ¨æŠ€æœ¯ä¸Šä¸æ–æé«˜è‡ªå·±çš„çƒ¹é¥ªæŠ€æœ¯ã€‚åœ¨å®žè·µä¸æˆ‘ä¸æ–æŽ¢ç´¢ï¼Œè®©é¢†å¯¼å’Œå‘˜å·¥éƒ½èƒ½åƒä¸Šé¦™ç”œå¯å£çš„é¥èœã€‚

  二、管理方面:

  首先,对厨房从业人员定期培è®å’ŒæŒ‡å¯¼ï¼Œæœç»åœ¨æ“ä½œè¿‡ç¨‹ä¸çš„重大失误,比如烧伤,烫伤ç‰ã€‚结合员工实际情况加强素质教育,对操作人员进行有针对性的厨艺培è®ï¼Œå¹¶ç»å¸¸æ¿€åŠ±ä»–ä»¬æŠŠå·¥ä½œçœ‹ä½œæ˜¯è‡ªå·±çš„äº‹ä¸šã€‚ç»è¿‡åŠªåŠ›ï¼Œå‘˜å·¥æ•´ä½“ç´ è´¨å¾—ä»¥æé«˜ï¼›æ³¨é‡ä»ªè¡¨ã€éµå®ˆåŽ¨æˆ¿è§„ç« åˆ¶åº¦ã€åŠ³åŠ¨çºªå¾‹ã€ä¸ç¼ºå‹¤ã€ä¸æ—·å·¥ã€ä¸è¿Ÿåˆ°ã€ä¸æ—©é€€ï¼›çŽ°åœ¨ï¼Œæˆ‘ä»¬å·²ç»å½¢æˆäº†ä¸€ä¸ªå’Œè°ã€ä¼˜è´¨ã€é«˜æ•ˆã€åˆ›æ–°çš„å›¢é˜Ÿã€‚

  三、质量方面:

ã€€ã€€èœè‚´è´¨é‡æ˜¯é£Ÿå ‚å¾—ä»¥æ–°é²œã€å®žæƒ çš„æ ¸å¿ƒã€‚ä½œä¸ºåŽ¨å¸ˆé•¿ï¼Œæˆ‘ä¸¥æŠŠè´¨é‡å…³ï¼Œä¿è¯é£Ÿæï¼Œæ–°é²œã€ä¸è…çƒ‚ã€ä¸å˜è´¨ã€‚è¿˜è¦ç¡®ä¿å‘˜å·¥çš„ç”¨é¤å«ç”Ÿã€å¯å£ä¸¥é˜²é£Ÿç‰©ä¸æ¯’,拒绝霉变,过期食品。其次,增加é¥èœçš„花色品种,做到主、副食合理æé…ã€‚

  四、卫生方面:

  严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,对操作间进行每两天消毒一次希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见,加以改æ£ã€‚å…¶æ¬¡ï¼Œè§„å®šé£Ÿå“åŽŸæ–™å¿…é¡»åˆ†ç±»å˜æ”¾ï¼Œåˆ†åˆ«å¤„ç†ï¼ŒåŽ¨æˆ¿ç”¨å…·ä¹Ÿå¿…é¡»å˜æ”¾åœ¨å›ºå®šä½ç½®ï¼›å¦å¤–,库房、保鲜柜、冷冻箱ç‰åŽŸæ–™å˜æ”¾åœ°ä¹Ÿè¿›è¡Œå®šæœŸçš„æ¸©åº¦å’Œæ¹¿åº¦æµ‹é‡ã€‚我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防æ¢é£Ÿç‰©è…çƒ‚,造成不必要的浪费。

  五、成本方面:

  在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下,降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长,在平时的工作ä¸ä¹Ÿæ€»ç»“出一些降低成本的新方法。如:随时掌握库å˜çŠ¶å†µã€åšå†³æ‰§è¡Œâ€œå…ˆè¿›å…ˆå‡ºâ€åŽŸåˆ™ï¼ŒæŠŠå˜è´§æ—¶é—´è¾ƒé•¿çš„原料尽快投入使用;研制无成本菜品,以降低成本。

ã€€ã€€ç»¼ä¸Šæ‰€è¿°ï¼Œåœ¨æœ¬å¹´åº¦ï¼Œé€šè¿‡å›¢é˜Ÿçš„å…±åŒåŠªåŠ›ï¼Œæˆ‘ä»¬åœ¨åŽ¨æˆ¿ç®¡ç†æ–¹é¢å–å¾—äº†æ˜¾è‘—æˆæ•ˆï¼›åœ¨èœå“åˆ›æ–°ã€èœè‚´è´¨é‡ã€æˆæœ¬æŽ§åˆ¶ã€å‘˜å·¥ç´ è´¨æé«˜ç‰æ–¹é¢éƒ½å–得相当高的成绩。当然,我们还å˜åœ¨ä¸è¶³ã€‚请领导和同事监督指æ£ï¼Œæˆ‘也深感我肩负工作的`挑战性与创新性。

ã€€ã€€ç»è¿‡ä¸€å¹´å¤šçš„åŠªåŠ›ï¼Œåœ¨åŽŸæœ‰çš„å·¥ä½œåŸºç¡€ä¸Šï¼Œä¸¥æ ¼è¦æ±‚è‡ªå·±å’Œå¸®åŽ¨äººå‘˜ï¼Œåœ¨ä»¥åŽçš„å·¥ä½œä¸æ‰¾å‡ºä¸è¶³ï¼Œä¿ç•™å¥½çš„传统。今后,我一定会带领我们的团队不æ–努力,接受挑战、勇于创新,烹饪更精美好吃的的菜肴。

  辞旧迎新之际,我们将在xx年的基础上,继ç»åŠ å¼ºç®¡ç†ã€è´¨é‡å«ç”Ÿç›‘æŽ§å’Œæˆæœ¬æŽ§åˆ¶ï¼ŒåŒæ—¶è¦æ”¹è¿›è‡ªå·±çš„å·¥ä½œæ€è·¯ï¼Œè€ƒå¯Ÿæ–°çš„èœå“ï¼ŒåŠ å¿«èœè‚´çš„åˆ›æ–°ã€‚æ€»ä¹‹ï¼Œä»ŠåŽçš„å·¥ä½œä¸ï¼Œä¸æ–地éžç–自己并充实能量,提高自身素质、营养知识和烹饪水平,以适应时代和企业的发展,与公司共同成长。我相信,我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的xx。

  我深信在张总、杨总的领导下,在全体员工的不懈努力下,根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据,一æ¥ä¸€ä¸ªè„šå°è¸è¸å®žå®žå‰è¿›ï¼Œç´«é‡‘必须一定会发展的会越来越好。

  最后祝:地雅所有公司兴旺发达,蒸蒸日上。

  餐饮部主管工作总结7

  一、以提升服务品质为核心

  加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:

  1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况

ã€€ã€€ç¼–å†™äº†ã€Šå®´ä¼šæœåŠ¡æ“ä½œè§„èŒƒã€‹ã€ã€Šé’å¶åºæœåŠ¡æ“ä½œè§„èŒƒã€‹ã€ã€Šè¥¿é¤åŽ…æœåŠ¡æ“ä½œè§„èŒƒã€‹ã€ã€Šé…’å§æœåŠ¡æ“ä½œè§„èŒƒã€‹ã€ã€Šç®¡äº‹éƒ¨æœåŠ¡æ“ä½œè§„èŒƒã€‹ç‰ã€‚统一了各部门的服务标准,为各部门培è®ã€æ£€æŸ¥ã€ç›‘督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、è¯è¨€è¦æ±‚、å¸é—´æœåŠ¡ã€é…’æ°´æŽ¨é”€ã€å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€ç‰©å“å‡†å¤‡ã€çŽ¯å¢ƒå¸ƒç½®ã€è§†å¬æ•ˆæžœã€èƒ½æºèŠ‚çº¦ç‰æ–¹é¢ä½œäº†æ˜Žç¡®è¯¦ç»†çš„规定,促进了贵宾房的服务质量。

  2、加强现场监督,强化走动管理

ã€€ã€€çŽ°åœºç›‘ç£å’Œèµ°åŠ¨ç®¡ç†æ˜¯é¤é¥®ç®¡ç†çš„é‡è¦å½¢å¼ï¼Œæœ¬äººåšæŒåœ¨å½“çæœŸé—´æŒ‰äºŒå…«åŽŸåˆ™è¿›è¡Œç®¡ç†æ—¶é—´åˆ†é…ï¼ˆç™¾åˆ†ä¹‹å…«åçš„æ—¶é—´åœ¨ç®¡ç†çŽ°åœºï¼Œç™¾åˆ†ä¹‹äºŒåçš„æ—¶é—´åœ¨åšç®¡ç†æ€»ç»“ï¼‰ï¼Œå¹¶ç›´æŽ¥å‚ä¸ŽçŽ°åœºæœåŠ¡ï¼Œå¯¹çŽ°åœºå‡ºçŽ°çš„é—®é¢˜ç»™äºˆåŠæ—¶çš„çº æ£å’Œæç¤ºï¼Œå¯¹å…¸åž‹é—®é¢˜è¿›è¡Œè®°å½•,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培è®è®¡åˆ’,堵塞管理漏洞。

  3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目

  为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一æ¥è§„范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培è®ï¼Œä½¿å¸ä»ªä¸»æŒæ›´å…·ç‰¹è‰²ï¼Œä¿ƒè¿›äº†å©šå®´å¸‚场的口碑。

  4、定期召开服务专题会议,探讨服务ä¸å˜åœ¨çš„问题

  良好的服务品质是餐饮竞争力的.核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4—5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。在研讨会上,各餐厅相互å¦ä¹ å’Œå€Ÿé‰´ï¼Œä¸Žä¼šäººå‘˜ç§¯æžå‚与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程ä¸å†æ¬¡å‡ºçŽ°ã€‚è¿™ç§å½¢å¼çš„ç ”è®¨ï¼Œä¸ºé¤åŽ…ç®¡ç†äººå‘˜æä¾›äº†ä¸€ä¸ªæ²Ÿé€šäº¤æµç®¡ç†ç»éªŒçš„å¹³å°ï¼Œå¯¹ä¿è¯å’Œæå‡æœåŠ¡è´¨é‡èµ·åˆ°äº†ç§¯æžçš„ä½œç”¨ã€‚

  5、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率

ã€€ã€€æœ¬å¹´åº¦é¤é¥®éƒ¨åœ¨å„é¤åŽ…å®žæ–½é¤é¥®æ¡ˆä¾‹æ”¶é›†åˆ¶åº¦ï¼Œæ”¶é›†å„é¤åŽ…é¡¾å®¢å¯¹æœåŠ¡è´¨é‡ã€å‡ºå“è´¨é‡ç‰æ–¹é¢çš„æŠ•诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能

  为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。

  餐饮部主管工作总结8

  回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过上半年的å¦ä¹ ï¼Œå·¥ä½œæ–¹å¼æœ‰äº†è¾ƒå¤§çš„æ”¹å˜ï¼Œå·¥ä½œè´¨é‡æœ‰äº†æ–°çš„æå‡ï¼ŒçŽ°å°†åŠå¹´æ¥çš„å·¥ä½œæƒ…å†µæ€»ç»“å¦‚ä¸‹ï¼š

  一、日常管理工作

  作为一名餐饮部的一份åï¼Œè‡ªå·±æ‰®æ¼”的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作ä¸ï¼Œå„项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当ä¸ã€‚努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,上半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。

  二、加强自身å¦ä¹ 

  提高业务水平要做到优秀,自己的å¦è¯†ï¼Œèƒ½åŠ›ç‰è¿˜æœ‰ä¸€å®šè·ç¦»ï¼Œæ‰€ä»¥æ€»ä¸æ•¢æŽ‰ä»¥è½»å¿ƒï¼Œå‘书本,向领导,向同事å¦ä¹ ï¼Œè¿™æ ·ä¸‹æ¥æ„Ÿè§‰è‡ªå·±åŠå¹´æ¥è¿˜æ˜¯æœ‰äº†ä¸€å®šçš„è¿›æ¥ï¼Œåœ¨ç®¡ç†èƒ½åŠ›ï¼Œåè°ƒèƒ½åŠ›åŠå¤„ç†é—®é¢˜ç‰æ–¹é¢ï¼Œæœ‰äº†è¿›ä¸€æ¥çš„æé«˜ï¼Œä¿è¯äº†é¤åŽ…å„é¡¹å·¥ä½œçš„æ£å¸¸è¿è¡Œã€‚

  三、上半年工作得与失

  半年来,本人能认真地开展工作,但也å˜åœ¨ä¸€äº›é—®é¢˜å’Œä¸è¶³ï¼Œä¸»è¦è¡¨çŽ°åœ¨ï¼š

  1、我毕竟对ä¸é¤çš„å·¥ä½œæ‰ä¸€å¹´å¤šï¼Œè®¸å¤šå·¥ä½œæˆ‘æ˜¯è¾¹å¹²è¾¹æ‘¸ç´¢ï¼ŒçŽ°åœºç®¡æŽ§ä¸šåŠ¡çŸ¥è¯†ä¹Ÿæ˜¯ä¸è¶³ï¼Œä»¥è‡´å·¥ä½œèµ·æ¥ä¸èƒ½æ¸¸åˆƒæœ‰ä½™ï¼Œå·¥ä½œæ•ˆçŽ‡æœ‰å¾…è¿›ä¸€æ¥æé«˜ã€‚

  2、有些工作还不够过细

  如在餐前餐后的检查ä¸ï¼Œé¤ä¸çš„监督ä¸ï¼Œç¡¬ä»¶è®¾æ–½çš„维护及卫生检查上,不是十分到位。

  3、自己的理论水平还不太高,ä¸é¤ä¸šåŠ¡çŸ¥è¯†å¤§åž‹å®´ä¼š/高档宴会服务技能不精。经过所有同事的一起努力,较好的完成上半年的工作,总结起来也是颇有收获的。

  故半年的工作计划如下:

  1、积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。

  2、加强å¦ä¹ ï¼Œæ‹“展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作ä¸ï¼Œä¼˜åŒ–工作质量。

  €åŠ å¼ºå¯¹ç¡¬ä»¶è®¾æ–½çš„ç»´æŠ¤åŠå«ç”Ÿæ£€æŸ¥ä¸Šï¼Œç»™å®¢äººèˆ’é€‚ä¹‹æ„Ÿã€‚

  4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程ä¸çŽ°åœºçº æ£æŒ‡å¯¼ï¼Œå¤šåŸ¹è®æ¼”练,提高员工的业务水平。

  5、对厨房出品卫生和质量要严格把关。

  6、加强节能的检查,平时多跟服务员讲解提高节能的意识。

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