化验室基础知识考核试卷（一）一、单项选择题（30分，每题1.5分）
1、仪器不确凿产生的误差常采用( )来消除。
（A）校正仪器(B)对照试验(C)空白试验(D)回收率试验
2、有关确凿度的叙述中，不正确的是( )。
(A)确凿度是指分析结果与真值的接近程度
(B)确凿度越高，测量误差越小
(C)确凿度反映了几次测量值的接近程度
(D)确凿度的好坏与系统误差和偶然误差都有关
3、精细度与确凿度的关系的叙述中，不正确的是( )。
(A)精细度与确凿度都是表示测定结果的可靠程度
(B)精细度是保证确凿度的先决条件
(C)精细度高的测定结果不一定是确凿的
(D)消除了系统误差以后，精细度高的分析结果才是既确凿又精细的4、按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=( )。
（A）0.0002653 (B) 2.65×10-4（C）2.6×10-4 (D) 2.7×10-4。
5、测定水分时，称量瓶内称取的样品铺盖厚度不得超过（）（A）3mm (B) 6mm（C）5mm (D) 10mm
6、酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用( )检查淀粉是否水解完全。
（A）碘液(B)硫代硫酸钠溶液(C)酚酞(D)氢氧化钠
7、测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于( )中灼烧。
(A) 400～500℃(B) 500～550℃(C) 600℃(D) 800℃以下8、水的搅浑度常用检测法是( )。
(A)目视比浊法(B)分光光度法(C)滴定法(D)沉淀法
9、测定水中总硬度方法有多种，但以( )比较优良。
(A)钠碱试剂法(B) EDTA一2Na法(C)石灰碱法
10、实验室易燃、易爆物品的贮藏要求温度不允许超过（）
（A）15℃（B）20℃（C）30℃（D）40℃
11、我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。
(A)甲醛用于乳及乳制品（B）硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松（C）吊白块用于食品漂白（D）亚钠，用于肉制品护色
12、下面的（）项为食品标签通用标准推荐标注内容。
（A）配料表(B)生产者的名称地址
（C）食用方法(D)生产日期、保质期
13、数据2.225保留3位有效数字是（）
(A) 2.23 (B) 2.230 (C) 2.22 (D) 2.22014、采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用（）温度（A）40℃左右（B）60℃左右（C）70℃左右（D）100℃
15、蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是( )。
(A)氧化剂(B)还原剂(C)催化剂(D)提高液温
16、可用下述那种方法减少滴定过程中的偶然误差（）
(A)进行对照试验(B)进行空白试验(C)进行仪器校准(D)进行多次平行测定
17、标注净含量在50-200g范围的产品净含量标注字符高度不得低于( )mm。
(A) 2 (B) 3 (C) 4 (D) 5
18、下面滴定操作正确的是（）
(A)用棕色碱式滴定管装碘标准溶液
(B)滴定至终点时用洗瓶冲洗锥形瓶内壁
(C)滴定管装液前用15-20ml标液涮洗内壁2次
(D)读数时手握滴定管中部，视线与刻度平行
19、对食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为：59.09%、59.17%、59.27%、
59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为（）
(A) 0.06542 (B) 0.0654 (C) 0.066 (D) 0.065
20、在标定过程中，滴定管中的溶液滴在锥形瓶外面，则计算出的标准溶液浓度（）。
(A)偏高(B)偏低(C)无影响(D)不能确定
二、多项选择题（30分，每空2分）
二、填空题（30分，每空1.5分）
1、分析人员在进行称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。
（、）称量时，合宜化妆。用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时，应采用（）称量。2、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。用于大凡分析化验的三级水可用（）或（）等方法制取。
3、乙醇未指明浓度时，均系指（）%。
4、化学试剂分四个等级，其中GR代表（），AR代表（），CP代表（）
5、数据2.60×106、PH10.15、含量26.20%，有效数字位数分别是多少：（）、（）、（）。
6、大凡标准溶液常温下保存时间不超过（）个月，出现搅浑、沉淀、颜色变化等现象时应从头配制.
7、用25ml的移液管移出溶液的体积应记为（）ml,用精度为0.1mg的天平称量25g样品应记为（）g。
8、铬酸洗液的主要成分是（）、（）、（），用于去除器壁残留油污，可重复使用。
9、日常所见的白光如日光、白炽灯光都是混合光，即它们都是由波长100-760nm的电磁波按合适比例混合而成，这段波长的光称为（），波长短于400nm的称为（），长于760nm的称为（）。
三、简答题（10分，每题5分）
1.什么叫基准试剂,基准试剂应备哪几个条件?
2.分光光度法的定量基础是什么?写出其数学表达式并扼要描述一下表达式中各项代表的意义。参
一、选择题
1A 2C 3A 4A 5C 6A 7B 8A 9B 10C11D 12C 13C 14B 15C 16D 17B 18B 19A 20B
二、填空题
1）微量和痕量、减量法2）蒸馏、离子交换3）95 4）优级纯、分析纯、化学纯5）3、2、4 6）2 7）25.00、25.00008）重铬酸钾、浓硫酸、水9）可见光、紫外光、红外光简答题
1.已知确凿含量的纯真物质,叫基准试剂。
具备条件: a.纯度高；b.组成与化学式相符；c.性质安定，反应过程不发生副反应；d.易溶解；e.摩尔质量大。
2.分光光度法的定量基础是朗伯-比尔定律。其数学表达式为:A=kbc，其中A代表吸光度；k代表摩尔吸收系数，它与吸收物质的性质及入射光的波长有关；b代表吸收层厚度，通常是指比色皿厚度；c为吸光物质的浓度。