食品生产企业检查记录表

检查单位名称： 企业名称： 产品名称： 序号 检查项目 必备条件 1．企业应制定质量管理制度，规定各有关部门、人员的质量职责、权限及相互关系。 一 1．3 管理职责 2．企业应当制定相应的管理办法，对企业出现的各种不合格及时进行纠正或采取纠正措施。 检查内容 检查记录 检查评定 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 1.企业是否制定了质量管理制度。 2．企业是否制定了不合格管理办法。 3．企业对各项不合格是否进行了纠正或采取了纠正措施。 1． 企业厂区应当整洁。4.厂区是否整洁，周围是应建在无有害气体、烟尘、否存在各种扩散性污染灰尘、粉尘、放射性物质及源。 其它扩散性污染源的地区。 5．原料库、生产车间和成品库能否满足各自的2． 企业的生产场所应能要求。 满足生产的需要；车间、库6．车间和库房是否清洁房清洁明亮；有防尘、防蝇、明亮，是否有防尘、防防鼠等设施；生产车间应有蝇、防鼠等措施。 洗手、消毒、更衣设施；厕所应设置在生产车间外侧，7．生产车间是否有洗各种废弃物应存放在车间手、消毒、更衣设施。 外较远处。 8．厕所设置与废弃物存放是否符合要求。 1．企业必须具有《食品生产许可证审查细则》中规定的必备的生产设备。 9.企业现有的生产设备是否符合规定。 10．企业生产设备的功能是否良好，精度是否满足要求。 11．生产设备是否按规定进行维护保养和清理。 12.直接接触食品及原料的设备和容器是否符合要求。 13．企业采购的原辅材料是否符合《食品生产许可证审查细则》中的有关要求。 14．采购检验或验证的手续是否齐全。 二 2．1 生产场所 三 2．2 生产设备 2.企业生产设备的性能和精度应满足有关规定及安全生产的要求。并应加强设备的维护保养。 3．直接接触食品及原料的设备和容器，必须无毒、无害、无异味，并易消毒。 企业应当采购符合规定的原辅材料进行食品生产。对采购的原辅材料、包装材料以及外协加工品应进行质量检验或验证。 四 4．3 采购验证 序号 检查项目 必备条件 1． 企业应根据食品的质量安全要求确定生产过程中的关键质量控制点。 检查内容 15.企业是否确定了生产过程中的关键质量控制点。 16.企业是否制定并实施了关键质量控制点的控制程序（或作业指导书）。 17.自检企业是否具备了规定的出厂检验设备；部分自检企业是否具备了相应的出厂检验设备。 18.检验设备的准确度是否符合要求，是否在检定或校准的有效期内使用。 19．企业是否按规定进行了出厂检验，是否出具了产品质量检验报告和合格证。 20．检验不合格的产品是否按有关规定进行了处理。 检查记录 检查评定 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 五 5．2 质量控制 2． 企业应制定关键质量控制点的操作控制程序或作业指导书，并切实实施，以控制和保证食品质量安全。 1.企业应具备《食品生产许可证审查细则》中规定的必备的出厂检验设备。 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 6．1 检验设备 2.企业出厂检验设备的性能、准确度应能达到规定的要求，并在检定或校准的有效期内使用。 6 6．4 出厂检验 企业应严格按产品标准及有关规定对出厂产品进行检验和试验，并出具产品质量检验报告和合格证。 一般不合格项改进情况 该企业上次审查结果为：一般不合格项 项，其中重点内容中的一般不合格项 ______项。 检查项；一般不合格项 项；严重不合格项 项；不考核项 项。 结论 经综合评价，对该企业的抽查结论是： 合格□，不合格□。 主要问题及建议 检查组于 年 月 日对企业的部分条件进行了抽查，共计查出：合格项