_ _ 哈尔滨市职业技能鉴定统一试卷
_ _ _ _ _ 饲料检验工理论考试
_ _ _ _ _ _ _ _题号 一 二 三 四 合计 统分人 _ _ _ _ _得分 _ _ __线_ 场 考注意事项：1、答卷前将装订线左边的项目填写清楚。
2、答卷必须用蓝色或黑色钢笔、圆珠笔，不许用铅笔或红笔。 _ _ _ 3、本份试卷共4道大题，满分100分，考试时间120分钟。
_ _ _ _ _ _ _ 评卷人 得分 _ _ _ _ _ _ _ _ _ 一、填空题 （每空2分，共30分）
_ _ _ 号 1、饲料中的营养物质可分为( ) , ( ), ( ), 证 考 准( ), ( ), ( )六大类。 订 _ 2、饲料中有机磷和无机磷的总和为( )。
_ _ _ _ _ 3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤( ) ,小料混合机的变异系数为CV≤_ _ _ _ ( )。
_ _ _ _ _4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有( ) , _ _ _ _ ( )，( )，( )，( )等。 _ _ _ _ 名5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存 姓 在下，用( )破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
_ _ _ 评卷人 得分 _ __装_ _ _ _ _ _ 二、判断题 （每题2分，共30分）
_ _ _ _ _ 1. 职业的特征具有范围的有限性、内容上的（ ）和形式上的（ ）特征。 _ _ _ _ A 稳定性和连续性、多样性 B 多样性、稳定性和连续性 _ 门 部 C 局限性、多样性 D 稳定性、连续性 位 单 2、 下列不属于坚持原则，实事求是的有（ ）
A 严格执行操作规程 B 如实地出具检验报告 C 严格保守企业合法的商业秘密 D 遵守职业道德行为准则
3、 执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责
任制度，包括检验职责、卫生职责、（ ）等。
A 化验室负责人岗位责任 B 标准管理人员岗位责任制 C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责
4、 遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（ ）。 A企业纪律和规范 B 职业道德
C 职业规范 D规章制度
5、 蛋白质饲料指干物质中（ ）含量低于18%，（ ）含量等于或高于20%的饲料。 A 粗蛋白、粗灰分 B 粗灰分、粗蛋白
C 粗纤维、粗蛋白 D 粗蛋白、粗纤维
6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是（ ）。 A 糖分 B 氨基酸 C 碳水化合物 D 微量元素 7、下列属于影响饲料养分的因素的是（ ）。
A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类 8、 下列不是碳水化合物营养功能的有（ ）。
A 机体的结构物质 B 机体的更新物质 C 机体的营养贮备物质 D 机体能量来源物质
9、 脂肪根据其结构的不同，可分为（ ）和（ ）两大类，前者1分子甘 油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A 类脂肪、真脂肪 B 甘油三酯、类脂肪 C 真脂肪、磷脂 D 真脂肪、类固醇
10. 在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是（ ）。
A 钠 B 氯 C 铜 D 镁
11、 天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（ ）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（ ）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。 A 砝码形式、微量刻度 B横量的形式、称量范围 C砝码形式、称量范围 D 横梁的形式、微分刻度
12、天平的原理是（ ）原理，当杠杆两边的力矩相等时，杠杆保持平衡。
A 力臂相等 B 动力和阻力 C 重量相等 D 杠杆平衡原理
1
13、下列不属于天平的称量方法的有（ ）
A 直接称量法 B 固定重量称量法 C 递减称量法 D 间接称量法
14、（ ）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。 A 定量瓶 B 烧杯 C 滴定管 D 量筒 15、关于滴定管的使用，说法不正确的是（ ）。 A 有油污的酸式滴定管，需用烙酸洗液洗涤。
B 将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°，捏玻璃珠使溶液从玻璃珠和橡皮管之间的间隙缝中流出以排出管下的气泡
C 使用碱式滴定管时，应捏玻璃珠的下半部 D 碱式滴定管中的玻璃珠外径应比橡皮管内径大些
评卷人 得分 8、（ ）嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。
9、（ ）两层筛筛分法测定粉碎粒度中，标准试验筛和盲筛使用时按筛孔尺寸由大到小上下叠放。
10、（ ）甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂有钠溶液。
评卷人 得分 四、简答题（每题4分，共20分） 1、使用药物或添加剂时为什么要稀释？
2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？
3、怎样用非化学的方法鉴别鱼粉的质量
4、颗料饲料的保质期是多长时间？
5、乳猪料、禽料和鱼料的制料温度一般多少为宜？
三、判断题（每题2分，共20分）
1、（ ）职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。
2、（ ）维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。
3、（ ）废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地机关适当处理，如铁、、三氧化砷等。
4、（ ）饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签设计制作的基本原则，要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料药物饲料添加剂。
5、（ ）新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。
6、（ ）感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。 7、（ ）感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料；察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。
2