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专利名称：一种酸变性淀粉制备技术专利类型：发明专利发明人：不公告发明人申请号：CN2013104883.4申请日：20131018公开号：CN104558214A公开日：20150429
摘要：本发明涉及到一种酸变性淀粉制备技术，其技术工艺为：将玉米淀粉在倒入已加适量自来水的搪瓷罐里搅拌均匀；加热使淀粉乳升温到37-38℃加入10NHCl，恒温酸解3.5小时；把酸变性淀粉乳倒入不锈钢甩干机中，开机甩约20min，添加自来水，再甩约5min，回收酸液；用5NNaCO溶液中和含酸酸变性淀粉乳至pH6.0，甩干；用自来水冲洗至流出液无咸味止，甩干得酸变性淀粉湿粉；80℃下烘干，使含水量在12%以下，即得成品。本发明有益效果为其制作方法简单实用，降低运作成本，产品可替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益。
申请人：刘俊
地址：116031 辽宁省大连市甘井子区红旗街道东路287号
国籍：CN
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