人教版高中生物选修一目录（完善版）
（六个专题， 16个小课题）
专题1 传统发酵技术的应用 课题1 课题2 课题3 专题2 课题1 课题2 课题3 专题3 课题1 课题2 果酒和果醋的制作
腐乳的制作
制作泡菜并检测亚盐含量
微生物的培养与应用 微生物的实验室培养
土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
分解纤维素的微生物的分离
植物的组织培养技术 菊花的组织培养
月季的花药培养
专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
课题3 专题5 课题1 课题2 课题3 专题6 课题1 课题2 酵母细胞的固定化
DNA和蛋白质技术 DNA的粗提取与鉴定
多聚酶链式反应扩增DNA片段
血红蛋白的提取和分离
植物有效成分的提取 植物芳香油的提取
胡萝卜素的提取