厨房美食菜谱：炝炒圆白菜的做法
俗话说：“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣，湖北人不辣怕”，我们湖北人做菜是非常喜辣的，即使炒上一盘青菜也喜欢用干辣椒炝锅，这样炒出来的菜才觉得有味道，即香又下饭，不用别的菜，就能下去两碗白米饭，呵呵，这也许就是各地不同的生活习惯所造成的吧！虽然现在生活在干燥的北方，但对辣椒的钟爱还是不减，没有了辣椒就觉得缺少了点儿什幺，不过即使不爱吃辣的朋友，偶尔吃上这幺一道菜刺激一下味觉，应该别有一番滋味吧！
食材 主料：
圆白菜200g 油适量 盐适量 辣椒10g 花椒5g 姜蒜10g 醋10ml 生抽5ml 白糖5g
鸡精5g 步骤
1.圆白菜洗净沥干水份后切丝备用
2.红椒切丝、姜蒜切末、干辣椒切段、少许花椒备用 3.热锅冷油，下姜蒜末和花椒粒煸香
4.放入干辣椒炒出香味后放入圆白菜同炒至变软（这个过程一定要用大火），溜边倒入少许醋，加生抽、白糖、盐翻炒一会儿，放入鸡精即可起锅装盘
小贴士：加入辣椒的青菜别有一番风味喔