1，首先，开饮品店需要营业执照，这个需要到工商局进行登记办理。
2，其次，饮品店是与人们的饮食息息相关的，因此，还要办理卫生许可证。证明所售卖的饮品符合安全标准。
3，税务登记证。一个饮品店要想合法的开办，还必须要有税务登记证。
4,排放污染许可证。饮食类的行业，难免会涉及到污水的排放是否达标，是否添加有害物质，因此，还需要排污许可证。
在路边摆摊卖小吃不需要，但是必须在指定的场所和时间摆摊。但是临期饮料容易出问题，建议办一个临时食品经营许可证。对于需要卖食品的商家来说，是一定要办理食品经营许可证才可以营业的，因为没有这类证件就意味着没有销售的权力。
一般情况下，需要食品经营许可证、健康证、营业执照。应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
法律依据：
《个体工商户条例》第申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
个体工商户登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。