劳动关系证明及拖欠工资处理：凭劳动合同、工资发放证明等证据，确立劳动关系及拖欠工资数额。无合同时，可用工作证、招工登记表、考勤记录、证言、录音等作为证据。恶意拖欠工资除全额支付外，还需支付相当于工资百分之二十五的经济补偿金。先协商解决，不成可向劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。对仲裁结果不满可在15天内提起诉讼。
法律分析
首先要证明你们之间存在劳动关系及拖欠工资的数额，证据包括：劳动合同、工资发放证明等。
如果没有签订劳动合同，那么工作证、劳动者填写的用人单位招工登记表、考勤记录、其他劳动者的证言、录音等都可以作为证据使用。
对于恶意拖欠工资的行为，除全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。
有了足够的证据后可以先和老板协商解决，协商不成可以到劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后十五天之内到起诉。
拓展延伸
离职未签合同，如何保障职业权益？
在离职未签合同的情况下，保障职业权益需要采取一系列措施。首先，收集相关证据，包括工作时间记录、工资单、通讯记录等，以证明你的工作经历和权益。其次，与雇主进行沟通，表达你的关切和要求，并要求签署正式的离职协议，明确双方的责任和权益。如果无法与雇主达成一致，可以寻求法律援助，咨询专业律师，了解你的法律权益和维权途径。同时，可以向劳动监察部门或劳动仲裁机构投诉，申请维权。最重要的是，保持冷静和理性，遵守法律程序，坚持自己的权益，最终争取到应有的赔偿和补偿。
结语
在离职未签合同的情况下，保障职业权益需要采取一系列措施。首先，收集相关证据，包括工作时间记录、工资单、通讯记录等，以证明你的工作经历和权益。其次，与雇主进行沟通，表达关切和要求，要求签署正式的离职协议，明确双方责任和权益。协商不成，可寻求法律援助，咨询专业律师，了解法律权益和维权途径。同时，可向劳动监察部门或劳动仲裁机构投诉，申请维权。保持冷静和理性，遵守法律程序，坚持权益，最终争取应有赔偿和补偿。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自劳动关系建立之日起满一个月与劳动者未签订书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍工资。