可以去当地的土地监管部门或者是房屋权属登记部门投诉，如果无法解决可以去当地进行起诉。开发商不给办房产证时，起诉后，要求开发商办理房产证；开发商不给办房产证时，起诉后，要求开发商支付违约金、赔偿损失等。房产证不一定都是要开发商办理，这要看购房合同是怎么约定的，按合同执行即可，如果违约可以在当地起诉。开发商房产项目的开发建设手续齐全、验收备案手续齐全，个人也可以按着房产证办理流程在房产局办理。
一、开发商拖延办理房产证该怎么办
按照《商品房销售管理办法》规定，开发商应在商品房交付使用后60日内，将需由其提供的办理房屋权属登记的资料报送房屋所在地房地产主管部门。如开发商未按上述日期提交房屋权属登记材料，致使购房者未能按约定日期或规定日期取得房屋权属证书的，开发商应承担相应的违约责任。
其中，所谓的规定日期可按下述方法计算：合同未约定的房屋权属证书取得日期，商品房买卖合同的标的物为尚未建成房屋的，按房屋交付使用后90日计算；商品房买卖合同的标的物为已竣工房屋的，按合同订立之日起90日计算。
若购房者未能按约定和规定期限取得房屋权属证书超过一年的，可要求解除合同，并可要求开发商损失赔偿，损失可按银行同期固定资产贷款利率计算，如合同有约定的，按合同约定处理。
二、可以向起诉追究违约责任
按《商品房销售管理办法》第34条规定，开发商应在商品房交付使用后60日内，将需由其提供的办理房屋权属登记的资料报送房屋所在地房地产行政主管部门。如开发商未按上述日期提交房屋权属登记材料，致使购房者未能按约定期日或规定期日取得房屋权属证书的，开发商应承担相应的违约责任。因此，因开发商不给办房产证导致房产证纠纷时，购房者可以向起诉追究违约责任。