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专利名称：一种低腥味鱼明胶蛋白的制备方法专利类型：发明专利
发明人：黄涛,林俊杰,康新梓,杨文鸽,张进杰申请号：CN201911263745.6申请日：20191211公开号：CN110938137A公开日：20200331
摘要：本发明公开了一种低腥味鱼明胶蛋白的制备方法，特点是包括将鲢鱼鱼鳞清洗干净，使用组织捣碎机间歇性捣碎3 min，并用清水清洗干净的步骤；按照鱼鳞与0.5M醋酸溶液质量比20:1‑10:1比例进行脱钙1h处理，然后将脱钙的鱼鳞用流水清洗，去除生成的醋酸钙和残留的醋酸后加入蒸馏水，调pH为6.0‑10.0的步骤；加入鱼鳞水混合物质量1‑5%的多糖胶，控制超声波功率为100‑250w，温度为60‑80℃，处理1‑5h的步骤；最后将提取液用200目的纱布过滤后，采用200‑50kDa的滤膜截留提取液，取过滤液冷冻干燥或喷雾干燥处理后，即得到低腥味鱼明胶蛋白的步骤，优点是高起泡性和乳化性。
申请人：宁波大学
地址：315211 浙江省宁波市江北区风华路818号
国籍：CN
代理机构：宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙)
代理人：何仲
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