是一种由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。
它具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
华蒜豆是什么
华蒜豆属于一种营养食品，里面含有大量的纳豆激酶，摄入人体之后可以有溶栓的作用，可以促进血液循环。
而这种华蒜豆的大豆多肽含量比较高，可以营养脑神经、降低骨质疏松发生的概率。里面还含有大量的卵磷脂和大豆异黄酮，不但可以清除体内的氧化物，美白皮肤，还可以促进雌性激素分泌，有丰胸作用。里面含有一定的大蒜素有灭菌、杀虫，抗病毒的功效，可以预防感冒。