羊肉汤不需要放丁香。否则羊肉颜色不对，味道不对，白白浪费了一锅肉。炖羊肉汤，需要掌握一些技巧，不然不鲜嫩不入味，还有腥味。说是清炖，其实应该加一点胡萝卜或萝卜，它们的味道鲜甜，和羊肉一起炖，肉和汤都会鲜美，非常搭配。炖羊肉不要焯水，焯水后再炖，血水出不来，羊肉也变老了，炖好后又老又柴，还有膻味。
羊肉汤需要放丁香吗
炖羊肉能放丁香。
做羊汤的方法如下
主辅料：八角2克、香叶2克、白胡椒5克、香茅草1克、三奈1.2克、陈皮3克、肉桂2克、高良姜2克、白芷2.5克、丁香0.5克、大葱100克、生姜20克、羊骨3斤、食盐、鸡精、食用油、老抽适量。羊骨放入到清水中浸泡6小时。将辛香料放入到30ml的白酒中浸泡30分钟，将辛香料再次清洗干净备用。