法律分析：
超市可以卖水果刀。
法律依据：
《对部分刀具实行管制的暂行规定》 第十三条 违反本规定，非法制造、销售、携带和私自保存管制范围刀具的，机关应予取缔，没收其刀具，并按照《中华人民共和国治安管理处罚条例》有关条款予以治安处罚；有妨害公共安全行为，情节严重，触犯刑律的，依法追究刑事责任。