转让和买卖二手车即使不过户，只签订转让协议，这样的协议有法律效力。法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百四十三条 具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行规的强制性规章，不违背公序良俗。第五百零二条 依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规章或者当事人另有约定的除外。