用何种方式保存醪糟可让其保存时间长
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要延长醪糟的保存时间，可采用以下方式。
冷藏保存是较为常用的方法。将醪糟装入干净密封容器，放进冰箱冷藏室，温度调至 2 - 4℃。低温环境能抑制微生物生长繁殖和酶的活性，使醪糟发酵速度放缓，一般可保存 1 - 2 周。
冷冻保存能让醪糟保存更久。把醪糟分成小份装入密封袋或保鲜盒，排出空气后放入冰箱冷冻室，温度设为 -18℃左右。冷冻状态下微生物几乎停止活动，醪糟能保存几个月，但冷冻后的醪糟口感和质地可能会改变，解冻后与刚做好时略有不同。
还可加热杀菌保存。将醪糟倒入锅中，小火加热至 60 - 70℃，维持 10 - 15 分钟，杀死其中部分微生物和酶，然后趁热装入经过消毒的密封容器，待冷却后放阴凉处，能保存数天。
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