维生素A对于健康的皮肤细胞非常重要。有助于保持皮肤黏膜的完整性，缺乏维生素A，就会出现皮肤粗糙，毛囊角化，皮肤干燥脱屑。
维生素A是脂溶性维生素，存在于动物干燥中，但是黄、绿色植物如玉米、胡萝卜、柑橘以及绿色蔬菜中含有的胡萝卜素在体内可以转变为维生素A。因此要想皮肤光滑细腻，平时要多注意吃这类食品。