普洱茶的熟茶工艺更为复杂。熟茶的制作过程要经过渥堆、杀青、揉捻、晾晒等多个环节，其中最为重要的渥堆，需要控制温湿度、翻堆次数、堆温等多个参数，以使茶叶的内部微生物发酵达到理想的程度。这个过程需要农民对渥堆的质量、温湿度等参数进行周密的监控，同时需经验丰富的制茶师认真指导，从而保证熟茶品质。而生茶只需经过采摘、杀青、揉捻、晒干等简单的制作流程即可，因此其工艺相对较简单。